Qualità è la nostra scelta. Questo ci differenzia
In Caffè Monforte, la qualità è il cuore di ogni nostra azione. Dalla selezione delle materie prime alla torrefazione, ogni fase è curata con attenzione e competenza per offrire ai nostri clienti un caffè che rispetta gli Standard internazionali e i valori di sostenibilità. I nostri impianti, certificati e all'avanguardia, permettono una gestione accurata, in grado di offrire il massimo in termini di gusto, sostenibilità e rispetto per l’ambiente.
Il nostro Controllo Qualità analizza i campioni di caffè crudo selezionando le migliori categorie prive di difetti per individuare le origini idonee a creare le miscele Caffè Monforte. Dopo la tostatura dei campioni, esegue degustazioni con metodo cupping “alla brasiliana” per valutare le caratteristiche organolettiche in tazza e il profilo sensoriale risultante.
Inoltre, per assicurare elevati standard qualitativi, il nostro processo di produzione prevede tre fasi di selezione dei corpi estranei:
- la prima è eseguita all’inizio del processo produttivo ed elimina i corpi estranei dal caffè verde;
- la seconda selezione è effettuata dalla stessa macchina torrefattrice durante la tostatura, attraverso metal detector che trattengono eventuali corpi metallici;
- la terza selezione si verifica al termine del processo di tostatura e prima del confezionamento, quando il caffè tostato è passato al vaglio di una selezionatrice ottica.