Il preparato dolciario della Torrefazione Monforte si avvale anche del formato da 1Kg., per lo più ad uso professionale, la cui preparazione è assai facile: basta mescolare 240 gr. di prodotto in un litro di latte e portare ad ebollizione mesolando continuamente per due minuti;

nella cioccolatiera, non si deve mai abbassare il termostato al di sotto di 80°C.